Amarone classico della Valpolicella Monte Sant’Urbano 2017 biologique – Speri
CHF 40.00
- Millésime : 2017
- Appellation : Amarone della Valpolicella
- Zone de production : Propriété Monte Sant’Urbano
- Cépage : Corvina Veronese et Corvinone 70 %, Rondinella 25 %, Molinara 5 %. Sélection manuelle des meilleures grappes et séchage ultérieur pendant environ 100 jours
- Alcool : 15 %
- Vieillissement : 24 mois en tonneaux de chêne français de 500 l, suivi de 18 mois en fûts de chêne slaves de moyenne à grande taille. Raffinement en bouteille pendant 12 mois.
- Garde : Important vin d’une rare élégance, il se prête bien au vieillissement.
- Accompagnement : viande rouge, gibier, fromage vieillis.
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Un Amarone de caractère produit par un domaine d’exception !
Ses raisins proviennent du vignoble Monte Sant’Urbano qui s’étend sur 19 hectares dans la Valpolicella près de Verona.
Symbole incontesté de la famille Speri, Amarone Sant’Urbano est un excellent exemple de finesse et de classicisme. Un vin extraordinaire d’une grande complexité et d’une structure vigoureuse qui a toujours été au sommet de l’élégance et de la qualité.
De couleur grenat intense, il a un arôme éthéré de fruits secs. En bouche, il est corsé, chaud, enveloppant et sec.
Cet Amarone se marie parfaitement avec de la viande, de la truffe ou du fromage.
À servir entre 16 et 18 degrés
| Producteur | Depuis les années 70, pour mettre en valeur les particularités de chaque parcelle, la famille Speri a commencé à vinifier séparément les raisins de chaque vignoble, donnant vie à ses crus : Amarone Classico Monte Sant'Urbano, Valpolicella Classico Superiore Sant'Urbano et Les Recioto Classico La Roggia sont l'excellence produite, dont chacune doit son nom au vignoble d'origine. La société Speri vinifie uniquement les raisins indigènes de Valpolicella : avec les trois raisins traditionnels Corvina, Rondinella et Molinara, de petits pourcentages d'autres variétés mineures mais historiques sont également utilisés, tels que Oseleta, Rossanella, Pelara, Cabrosina, etc Si Amarone della Valpolicella est le dernier né des vins de Valpolicella, la famille Speri est l'une des plus anciennes entreprises à le produire : les premières bouteilles commercialisées remontent à la seconde moitié des années 50. La récolte est exclusivement manuelle et implique un tri minutieux pour ne sélectionner que les grappes en vrac, c'est-à-dire celles qui ont les meilleures caractéristiques pour le long séchage naturel sur les racks. Avec la volonté de toujours rechercher la meilleure qualité possible, la famille Speri ne produit pas d'Amarone dans les années les moins favorables et met le vin sur le marché au moins 12 mois après la date fixée par le cahier des charges de production. |
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