Primitivo di Manduria Rubinum DOCG 2016 – Soloperto

Notre cave est née et a grandi à Manduria, dans cette partie des Pouilles surplombant la mer Ionienne. Cela a toujours été le pays du Primitivo et les vignobles dessinent le paysage, atteignant la mer.

Depuis trois générations, nous produisons le Primitivo di Manduria selon des traditions inchangées dans le temps. Nous cultivons la terre avec passion en nous concentrant uniquement sur la qualité des raisins, nous affinons et embouteillons nos vins avec l'ambition de pouvoir transférer les saveurs et les arômes les plus authentiques et caractéristiques de notre terre dans chaque verre.

Notre travail se concentre en effet sur la promotion des cépages indigènes des Pouilles, un patrimoine ampélographique riche en variétés et en histoire. Chaque bouteille de Cantine Soloperto est toujours un produit de haute qualité, qui apporte au monde l'âme d'un terroir unique: les Pouilles.

Au fil du temps, la famille Soloperto a acquis des vignobles dans les meilleures parcelles de la région de Manduria et des environs immédiats. Ce sont les crus historiques de Primitivo, ceux qui ont la plus haute vocation viticole et certains d'entre eux sont cultivés avec des vignes depuis plus de cent ans.

Manduria est située au nord du Salento, à deux pas du plateau de Murge Tarantine et à quelques kilomètres des plages de la mer Ionienne, marquées par des tours de guet sarrasines. Les terres sur lesquelles reposent les vignes Primitivo sont de nature argilo-calcaire, avec la présence de fossiles et d'oxydes de fer, qui donnent au sol une couleur rougeâtre naturelle. Le fer présent dans le sol aide au drainage, évite la stagnation après les pluies et pour cette raison la terre rouge est parmi les plus adaptées à la production de vin.