Irpinia Aglianico DOC – Mastroberardino

Aglianico Irpinia DOC qui incorpore les caractéristiques spécifiques d’un incroyable territoire volcanique, celui situé sur les pentes du Vésuve, et les caractéristiques d’un raisin qui s’est distingué dans le panorama des variétés indigènes de fruits rouges de Campanie.
La récolte manuelle des grappes a lieu entre fin octobre et début novembre, pour permettre à la baie de s’enrichir en concentration en sucre et en complexité aromatique.

La vinification a lieu avec macération sur peaux en acier à température contrôlée, suivie d’un élevage en fûts de bois pendant 10 mois et encore 6 mois en bouteille.

Idéal avec les soupes et les truffes, il se marie bien avec la charcuterie et les fromages affinés.