Le Pesto génois La Gallinara est préparé à partir de la recette traditionnelle, exclusivement avec du basilic DOP. Le traitement a lieu quelques heures après la récolte pour conserver toutes les propriétés de la plante intactes. Notre pesto génois n’est pas pasteurisé.
Le pesto génois est utilisé pour assaisonner les plats tels que les pâtes ou le minestrone génois. À utiliser froid, en ajoutant un peu d’eau de cuisson et un filet d’huile aux pâtes.