Das genuesische Pesto La Gallinara wird nach traditionellem Rezept ausschließlich mit DOP-Basilikum zubereitet. Die Behandlung erfolgt einige Stunden nach der Ernte, um alle Eigenschaften der Pflanze intakt zu halten.
Unser genuesisches Pesto ist nicht pasteurisiert. Verwenden Sie kalt, fügen Sie ein wenig kochendes Wasser und einen Spritzer Öl zu den Nudeln hinzu; ausgezeichnet auch zu Minestrone hinzugefügt.
Genuesisches Pesto wird verwendet, um erste Gerichte wie Kartoffelgnocchi oder Lieblings-Trofie, genuesisches Minestrone und Nudeln wie Trofiette, Flankensteak, Linguine, Trenette, Tagliatelle, Tagliolini und zu würzen Lasagne