Si les paccheri de Afeltra sont si bonnes, c’est parce qu’elles sont fabriquées selon la plus ancienne tradition de Gragnano. De 16 millimètres d’épaisseur, exactement comme celles d’autrefois. Ceci explique leur goût et leur consistance vraiment uniques.
Pour les apprécier au mieux, servez-les toujours « al dente », avec votre sauce préférée : les paccheri sont parfaites pour les sauces légères à base de tomates et de légumes ou même avec des sauces de poisson légères. Elles conviennent également pour réaliser des pâtes farcies ou au four.