Le Limoncello Piemme de Sorrento issu de l’Agriculture Biologique est préparé selon une méthode stricte approuvée par l’Organisme de Contrôle des Produits Biologiques. Il est produit avec l’utilisation de matières premières biologiques telles que; citrons de Sorrento I.G.P, alcool de céréales et sucre de canne issus de l’agriculture biologique.
Le respect de la tradition est à la base de la culture du citron dans la péninsule de Sorrento. Un produit typique et unique en Italie et dans le monde, qui a reçu l’indication géographique protégée IGP, une garantie importante de qualité.
Dans la péninsule de Sorrento, la production de liqueur de citron remonte à l’Antiquité et est toujours réalisée avec un système de transformation qui préserve les méthodes artisanales et traditionnelles de la région, transmises jusqu’à aujourd’hui.
PIEMME, depuis 1986, est le leader incontesté de la production de Limoncello qui, à juste titre, peut être considéré comme l’or de Sorrente.
La collecte des citrons de Sorrente est effectuée à la main pour éviter que le fruit ne soit endommagé, et précède une série de processus, adaptés à la réalisation de la production de Limoncello, que PIEMME fabrique au sein de sa propre entreprise. En effet, la phase d’infusion dans de l’alcool pur et du sucre de betterave (sans aucun additifs, sirop ou édulcorant), l’extraction des peaux des récipients (dans lesquels la précieuse infusion reste) et la mise en bouteille se font en 4 à 7 jours environ, dans le laboratoire interne de PIEMME, véritable rempart de l’artisanat.
| Producteur | PIEMME est une entreprise moderne, leader dans le secteur agro-alimentaire et alcoolique, qui produit du Limoncello et ses spécialités dans le respect de la tradition. |
|---|