Artichauts grillés à l’huile d’olive

Délicieux petits artichauts grillés à l’huile d’olive par l’entreprise agricole du Piémont Oliveri.

Une caractéristique de nos conserves de légumes est la transformation délibérément simple, pour laisser la qualité des matières premières aussi inchangée que possible. La règle de base est de suivre la saisonnalité des cultures.

Le défi consiste à enfermer les arômes et les saveurs des légumes fraîchement cueillis dans une conservation, rappelant les sensations primitives imprimées dans notre mémoire. Dans le même temps, nous voulons montrer comment il est possible de transformer même les plats les plus simples en une harmonie de couleurs et de saveurs.