Véritable « met traditionnel » méditerranéen les anchois sont capturés et immédiatement transformé en filets pour être conservé dans l’huile d’olive selon la tradition de Cetara.
La transformation des anchois est entièrement faite à la main cela améliore son goût et sa qualité.
Idéal à déguster avec des croûtons, excellent pour accompagner de délicieux apéritifs ou pour préparer d’excellentes pâtes.